好学易做家常菜

原料：猪五花肉350克，冰糖、鲜汤、姜、葱、新鲜荸荠、精炼油、老陈醋各适量

做法；
1、选上等猪五花肉去净余毛，用沸水氽断生，新鲜荸荠去皮洗净。
2、冰糖炒制成糖色待用。
3、锅内放少许精炼油猪五花肉抹糖色，入锅中贴上色，取出略洗后切片。
4、蒸碗内切片的猪五花肉摆形，周围摆好荸荠，入笼蒸熟取出，扣于盘内。
5、锅置旺火上，入精炼油，入姜，葱花、掺鲜汤，略熬 ，滤出姜、葱渣，下糖色，盐、老陈醋，勾芡，起锅淋于五花肉上即成。

特点：肥而不腻，清香爽口。