好学易做家常菜

[原料]春笋200克，芹菜500克，盐4克，味精3克，芝麻油15克，红辣椒1只。

做法
1、将芹菜切成指甲大小的丁；春笋、红辣椒也切成同样大小的丁。
2、将三种丁分别用沸水烫熟并冲凉。
3、将烫过的丁沥净水分，放入盐、味精、芝麻油拌匀即可。(芹菜在烫时要开水下锅，不宜烫过；春笋要稍微多烫一会。)

[原料]卤鸭腿1只，蛋面100克，菜心150克，蒜蓉5克，食盐3克，蚝油10克。

做法
1、将卤鸭腿斩件；菜心洗净，飞水至熟；蛋面用温水略泡。
2、起锅注入适量清水烧沸，放入蛋面煮5分钟至熟，捞起上碟，放入卤鸭件、菜心。
3、炒锅放入蚝油、食盐、蒜蓉及少许面汤烧沸，淋在蛋面上即可。

[原料]大白菜400克，菠菜100克，胡萝卜适量，黑芝麻、鸡精各少许，酱油20 克，清汤50克。

做法
1、将大白菜、菠菜用沸水烫熟，过冷开水；菠菜剁成菠菜蓉；胡萝卜切细条；将调料拌匀成酱汁。
2、大白菜叶铺底，放上菠菜蓉，胡萝卜条放在中间卷起成菜卷；切成数段。
3、撒上黑芝麻，蘸酱汁吃即可。

[原料]兰豆250克，腊肉150克，红椒1个，蒜子3粒，食盐、老抽、上汤
白糖、调和油各适量。

做法
1、将腊肉飞水至软身，切薄片待用；兰豆撕去两侧老筋；蒜子剁成蓉；红椒切成辣椒圈。
2、烧油至六成热，放入腊肉片，用慢火煎至出油；再放入红椒圈、少许白糖，淋入老抽炒匀。
3、起锅爆香蒜蓉。放入兰豆，淋上少许上汤，用食盐调味猛火快炒；和入蜡肉翻炒即可。

小贴士
考前失眠不可怕，可把睡眠要求降低，只要躺几个小时，还可躺在床上做一些放松训练，比如想一些美好的事情。

[原料]西兰花150克，鱿鱼(鲜)100克，胡萝卡50克，植物油25克，盐3克，白砂糖2克，淀粉(玉米)5克，香油2克，姜3克。

做法
1、将西兰花洗净，掰成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出控水。
2、胡萝卡洗净，切成片。
3、鱿鱼洗净，切薄片，加淀粉拌匀，下入开水锅内焯一下，捞出备用。
4、姜去皮切薄片。
5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
6、炒锅注油烧热，放入姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片翻炒，加精盐、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

小贴士
慎用速效救心丸!救心丸只对心绞痛有效，对其他原因引起昏迷的患者无效，对低血压患者反而会加重病情，引起晕厥。

小贴士
体内火烧火太旺，长口疮时可先用盐水漱口，将白糖涂在口疮表面，白糖能杀菌、促进肌肉愈合，外敷可治疗疡肿痛。

[原料]仔鸡1只，栗子20个，食用油60克，姜6片。调料(A)：料酒15克，酱油30克。调料(B)：酱油60克，料酒30克，糖10克，水100克，葱花适量。

做法
1、鸡肉切片，加调料(A)腌制入味。
2、将鸡块放入深碗中，加入油，加盖高功率烧4分钟。
3、再将栗子、姜片与调料(B)加入深碗中，加盖高功率烧10分钟，再低功率烧30分钟即成。

[原料]茭白350克，生姜30克，盐3克，味精1克，白糖1克，芝麻油5克。

做法
1、将茭白去皮、老茎洗净，切成5厘米长的细丝，放入沸水中烫透捞出，挤干水分，放入碗中备用。
2、将生姜去皮，拍开后放入小碗中，加少许冷开水、盐、味精、白糖拌匀，静置5分钟制成姜汁，倒入盛茭白丝的碗中，调拌均匀后淋上芝麻油拌匀即可。(茭白丝入沸水烫制时间不宜太长；茭白的味型可根据个人的爱好有所变化，也可改成糖醋茭白、红油茭白、酸竦茭白等。)

小贴士
妙方治痛经：玄胡20克，益母草50克，鸡蛋2个加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮20分钟。饮汤，吃鸡蛋。

[原料]牛粉皮500克，芥末25克，醋8克，盐5克，味精5克，香油15克。

做法
1、将芥末粉放碗中，用开水调湿，用纸封住碗口，凉凉
2、粉皮切3厘米长细丝，盛碟。
3、芥末、醋、盐等调料连同否油调并匀，淋在粉皮上，拌匀即可。

[原料]芦蒿300克，小田螺500克，盐4克，味精1克，生抽10克，干辣椒碎5克，芝麻油10克，料酒1克。

做法
1、将小田螺用开水烫熟，取下肉(直接用田螺肉200克)洗净。
2、炒锅内加入少许植物油，烧至六成热时放入田螺肉、料酒、生抽、干辣椒碎煸炒出香味，再放入少许二汤，用小火烧10分钟，再改用旺火收汁，最后淋入芝麻油出锅)即可。
3、芦蒿去老茎和叶，用开水烫熟后冲凉，然后切成1厘米长的段。
4、烧好的螺肉与芦蒿拌匀，再加入盐、味精调匀即可。(芦蒿烫制时速度要快，等水开时再下锅，待水再开后立即捞出冲凉，否则会影响芦蒿的口感和色泽)

[原料]羊肉350克，白萝卡150克，生姜10克，香芹10克，枸杞10克，花生油20克，盐5克，味精5克，白糖2克，胡椒粉少许，麻油2克，绍酒10克。

做法
1、羊肉切小片；白萝卡去皮切丝；生姜去皮切丝；香芹切丝；枸杞泡透。
2、烧锅下油，待油热时放入羊肉，攒入绍酒，爆炒片刻，注入清汤，用中火煮5分钟。
3、然后加和白萝卡、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮至熟透，下香芹，淋入麻油，出锅盛入汤内即成。

小贴士
电脑族的手指保健!用拇、食指自上而下捻另一手指指节，然后将两手掌对搓，搓热为止。可减轻操作鼠标导致的手指麻木。